Pasteurization ya mitungi (iliyotiwa mvuke, microwave, tanuri, convection, kwa kuchemsha)

Pasteurization ya mitungi (iliyotiwa mvuke, microwave, tanuri, convection, kwa kuchemsha)
Pasteurization ya mitungi (iliyotiwa mvuke, microwave, tanuri, convection, kwa kuchemsha)
Anonim

Usalama wa maandalizi yako ya nyumbani unategemea hasa mambo matatu: kutii kichocheo, masharti ya kuhifadhi na uzuiaji wa vijidudu ufaao. Kabla ya kuendelea na kushona, angalia mitungi kwa chips, nyufa, na stains za kudumu. Sahani kama hizo hazifai kuwekwa kwenye makopo, ni bora kuzitupa kabisa.

Pasteurization ya makopo kwa mvuke - njia iliyothibitishwa na vizazi. Hekima zote ni kuweka makopo kwenye kettle ya maji iliyowekwa kwenye jiko (kwenye shingo yake au spout, kulingana na ukubwa wa sahani). Wakati wa sterilization vile ni dakika 15, joto la joto la mvuke ni 100 ° C. Benki huondolewa kwa uangalifu ili usijichome mwenyewe. Mbali na kettle, sufuria inaweza kutumika. Katika hali hii, pedi maalum zinahitajika (zinapatikana kibiashara).

Je, pasteurization
Je, pasteurization

Kubandika mitungi kwa kuchemsha ni bora kama vile kuanika. Kweli, utawala wa joto na wakati wa usindikaji haubadilishwa. Hata hivyo, kuna uwezekano wa kuweka chumvi kwenye kuta za makopo yaliyotengenezwa (madoa meupe). Na mchakato wa kuvuta vyombo kutoka kwa maji yanayochemka sio rahisi sana.

Uwekaji wa mitungi kwenye microwave dhidi ya usuli wa mbinu hizi inaonekana kuwa rahisi zaidi - muda wa usindikaji umepunguzwamara tatu. Karibu sentimita moja na nusu ya maji hutiwa ndani ya sahani, nguvu imewekwa kwa watts 800, wakati ni dakika 3-4. Tafadhali kumbuka: mitungi tupu haiwezi kuwaka kwa microwave!

Pasteurization ya mitungi katika microwave
Pasteurization ya mitungi katika microwave

Njia nyingine ya kutokea ni kufunga kizazi kwa grill ya hewa. Vyombo vilivyoosha vimewekwa kwenye grill ya chini ya grill ya hewa. Utaratibu wa halijoto - 120 °C, muda wa usindikaji wa makopo ya lita - dakika 15.

Chaguo linalofuata ni kulisha mitungi kwenye oveni. Vyombo vilivyotayarishwa (vimeosha kabisa) vimewekwa kwenye wavu iliyowekwa kwenye oveni. Utawala wa joto - 160 ° C (haifai kupokanzwa tena, kwa sababu mitungi itakuwa tete sana na inaweza kupasuka tu). Wakati wa kukaa katika oveni ni dakika 7. Benki zimewekwa wazi ili pande zao zisigusane.

Tafadhali kumbuka: si karatasi za kuokea, lakini grill pekee ndizo hutumika kwa ajili ya kufunga kizazi. Vifuniko katika tanuri haipaswi kamwe sterilized! Benki hutolewa tu baada ya baridi (angalau hadi 80 ° C). Chaguo hili la kufunga kizazi ndilo linalofaa zaidi, kwa kuwa vyombo vingi zaidi vinaweza kuchakatwa kwa wakati mmoja kuliko katika hali nyingine zote.

Pasteurization ya mitungi katika tanuri
Pasteurization ya mitungi katika tanuri

Vyovyote vile unavyosafisha mitungi, itoe (iondoe) kwa uangalifu wa hali ya juu na iweke kwenye kitambaa kavu (bila shaka, safi) (au taulo). Uhifadhi unapaswa pia kukunjwa kwa vifuniko vilivyozaa.

Mara nyingi, ufugaji wa makopo ambao tayari umejazwa na uhifadhi (lecho, caviar, compotes, juisi mbalimbali, saladi, nyama ya makopo, nk.) inahitajika. Je, inapaswa kutekelezwa vipi? Mitungi iliyojazwa na nafasi zilizoachwa wazi na kufungwa na vifuniko (usizunguke, lakini weka tu juu ili kuruhusu hewa kutoroka inapokanzwa) huwekwa kwenye sufuria ya maji ya moto na kuchemshwa. Muda wa sterilization vile inategemea kiasi cha sahani na ni kati ya dakika 10 hadi 30. Katika kesi hiyo, mabenki yanapaswa kusimama ndani ya maji "hadi mabega yao." Ili kuhakikisha nyufa zitokee ghafla, ni bora kuweka kitambaa chini ya sufuria wakati wa kuchemsha.

Chaguo bora zaidi kwa vifuniko vya kuchujwa ni kuchemsha kwa kawaida (kwenye maji, dakika 5-7 kwa chuma na sekunde 20-30 kwa nailoni).

Ilipendekeza: