Kioo cha chuma cha kutupwa: kufahamiana na vyakula visivyo vya kawaida

2024 Mwandishi: Priscilla Miln | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-18 11:46

Kwa kupikia huko Uropa, ni desturi kutumia vyungu, sufuria, jiko la shinikizo na choma. Na katika nchi za Asia, wok hutumiwa sana - sahani maalum ambayo inaonekana kama bakuli. Sasa chombo hiki cha jikoni kinazidi kupata umaarufu polepole katika nchi yetu kutokana na urahisi wa matumizi na faida nyingi.

Maelezo

Chungu cha chuma cha kutupwa ni kikaangio cha mtindo wa Kiasia, chungu kidogo, kinachotambulika kwa vipengele vifuatavyo:

• Pande pana.
• Chini gorofa.
• Kipenyo cha chini ni takriban sm 15, sehemu pana zaidi ya kikaangio cha kisasa cha nyumbani inaweza kuwa sm 30-40.
• Unene wa ukuta - 3mm au 9mm.

Kutokana na muundo maalum, mpishi huu hukuruhusu kupika chakula kwenye moto mwingi. Faida na hasara za kikaangio cha mashariki, ambacho kinazidi kuwa maarufu katika maisha yetu ya kila siku, zimewasilishwa kwenye jedwali.

Faida na hasara za wok ya chuma cha kutupwa

Faida	Hasara
Pata joto kwa muda mrefu	Lazima kitumike kwa njia maalum
Rahisi kutumia	Bei ya juu kidogo kuliko kikaangio cha kawaida
Uwezo wa kukaanga vyakula kwenye moto mwingi	Milo ni nzito na kubwa
Uwezo wa kupika sahani mbalimbali	Chuma cha kutupwa huwa na kutu hata kwa uangalifu bora
Kupika kwa kutumia mafuta kidogo ni nafuu na kwa afya	Hupasha moto kwa muda mrefu, kwa hivyo huwezi kupika kitu haraka.
Inaweza kutumika kwenye sehemu za kupikia za gesi, umeme na elekezi

Wok inachanganya utendakazi wa kikaangio na chungu, hukuruhusu kupika sahani mbalimbali.

Historia

Matumizi ya woksi yalianza nchini Uchina karne nyingi zilizopita. Ufalme wa Mbinguni pia ni maarufu kwa ukweli kwamba ilikuwa hapa kwamba chuma cha kutupwa kiliyeyushwa kwanza. Hatua kwa hatua, chombo hiki cha urahisi kilienea kwa majimbo mengine ya Asia. Kipenyo cha sufuria za kwanza za kukaanga mara nyingi zilifikia zaidi ya mita, zilizingatiwa kuwa vitu vya anasa halisi na walikuwa tu katika nyumba tajiri. Wok ya classic ilikuwa na chini ya pande zote, ambayo baadaye ilichukuliwa kwa kupikia kwenye stovetops na ikawa gorofa. Sasa sufuria hizi za kukaanga zinapatikana kila mahali sio tu katika maduka maalumu kwa vyakula vya mashariki, bali pia katikamaisha ya kila siku.

Nipike nini?

Wok ya chuma ya Asia hutumika kukaanga chakula huku kikihifadhi sifa zake za manufaa. Upeo wa matumizi yake ni tofauti sana. Kioo cha chuma cha kutupwa kinaweza kutumika kupika sahani mbalimbali:

• nyama yenye harufu nzuri na mboga;
• kitoweo cha viazi na karoti na vitunguu;
• uyoga kwenye mchuzi wa viungo;
• prawns with wine sauce;
• tambi za wali na nyama na mboga;
• mimi ya udon na soba.

Cha kufurahisha, Wachina wa kale walitumia hata sufuria hii kutengeneza chai.

Ni muhimu kukumbuka kuwa sehemu ya kati ya cauldron-wok ya chuma-cast-iron ni eneo lenye joto la juu zaidi, ni hapa ambapo vyakula vinavyohitaji kukaanga hadi ukoko wa ladha kuonekana. Bidhaa nyingine zinapaswa kuwekwa kwenye maeneo ya upande na usisahau kuhusu kuchochea mara kwa mara. Kwa kuweka vyombo na rack ya waya, ni rahisi kupika mboga zenye afya.

Katika sufuria kama hiyo ya chuma, unaweza kukaanga mboga kwa haraka juu ya moto mwingi, ukikoroga kila mara. Vipengele vinapaswa kuongezwa kwa njia mbadala: nyama ya kwanza, kisha karoti, vitunguu, nyanya na pilipili. Hatimaye, noodles zilizopikwa awali na viungo vyenye harufu nzuri huwekwa.

Kujali

Kila mama wa nyumbani ana uwezo wa kustahimili matumizi ya wok ya chuma iliyo na mfuniko jikoni yake. Kabla ya matumizi ya kwanza, sahani lazima ziwe calcined katika tanuri. Ili kuondoa mabaki ya mafuta ya kiufundi, chumvi kubwa inapaswa kuongezwa kwenye sufuria - itachukua kikamilifu vitu vyote vyenye madhara. Ni muhimu sana siokuwa katika sahani hiyo ya chakula kilichopikwa, kwa hiyo, baada ya kukamilisha sahani, lazima ihamishwe mara moja kwenye chombo kingine.

Sio kawaida kuosha kikaangio kama hicho kwa kutumia sabuni zinazojulikana kwa akina mama wengi wa nyumbani. Inatosha kuifuta chini na kuta na sifongo cha mvua na kavu na kitambaa. Kisha, kwa kutumia pedi ya pamba, funika uso kwa safu ya mafuta ya mboga.

Ununue wapi?

Kununua wok ni rahisi sana. Sahani kama hizo zinawasilishwa kwa anuwai ya duka maalum na kwenye wavuti za watengenezaji. Wakati wa kununua, ni muhimu sana kuzingatia uwepo wa kifuniko - itasaidia kufanya arsenal ya sahani ambazo zinaweza kupikwa kwenye sufuria pana zaidi. Na kwa kuwa wok ina kipenyo kikubwa, kununua kifuniko kando kunaweza kuwa gumu kidogo.

Inapaswa kukumbukwa: chuma cha kutupwa ni chuma kizito, kwa hivyo kubeba vyombo, mpini mmoja wa juu hautatosha, mifano yenye vishikio viwili vya upande vitasaidia.

Maoni ya chuma cha kutupwa

Watu ambao tayari wamenunua vyakula vya Kichina wanaona katika hakiki zao fursa ya kupika idadi kubwa ya sahani kwenye wok ambazo zina ladha maalum. Watumiaji pia wanaonyesha kuwa kupika katika sahani kama hizo ni raha, subiri tu hadi chuma cha kutupwa kiwe joto na kuongeza hatua kwa hatua viungo vilivyokatwa vizuri. Na wapishi wa kitaalam walipenda woks hata mapema, wakigundua kuwa ilikuwa rahisi sana kuunda sahani yenye ladha ya kitamaduni ya mashariki.