Ni wakati gani wa kuanzisha viazi katika vyakula vya nyongeza? Jinsi ya kuandaa viazi zilizosokotwa kwa kulisha kwanza

2024 Mwandishi: Priscilla Miln | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-18 11:45

Madaktari wawataka akina mama wanaonyonyesha kula viazi. Baada ya yote, ni chanzo muhimu cha vitamini, nishati na virutubisho. Ndiyo maana akina mama wengi wanavutiwa na wakati wa kuanzisha viazi kwa vyakula vya ziada na jinsi ya kupika vizuri. Na bila shaka, wazazi wa watoto wanaolishwa fomula wana wasiwasi kuhusu suala hili.

Tutaangalia jinsi mboga ya nightshade inavyofaa kwa mwili wa mtoto anayekua na, bila shaka, inaweza kusababisha madhara gani. Wakati mzuri wa kuanzisha vyakula vya ziada, mara ngapi na kwa namna gani kumpa mtoto viazi - utajifunza kila kitu kutoka kwa makala hii.

Muundo muhimu wa viazi viazi

Viazi ni mkate wa pili. Kwa hivyo walizungumza nchini Urusi kutoka mwisho wa karne ya 19 na hawakuweza kufikiria maisha bila zote mbili. Utafiti wa kisasa umethibitisha faida na thamani ya lishe ya viazi kutokana na vitu vinavyopatikana kwenye mizizi:

• wanga ni chanzo muhimu cha wanga, glukosi na nishati;
• sukari, nyuzinyuzi,protini, mafuta na lipids;
• vitamini C, PP, B1, B2, B6, K;
• potasiamu, fosforasi, sodiamu, kalsiamu, magnesiamu na madini mengine;
• asidi za amino: lysine, threonine, leucine, glutamine.

Kwa sababu ya thamani ya juu ya lishe ya viazi zilizosokotwa, vyakula vya nyongeza ni vya afya sana, lakini mtoto anapaswa kupokea sahani hii baada tu ya kufahamiana na mboga zenye kalori nyingi. Kwa mfano, puree kutoka kwa zucchini, malenge, broccoli au cauliflower, ambayo inapendekezwa kwa watoto kutoka umri wa miezi mitano.

Hata hivyo, viazi sio tu chanzo cha nishati. Hebu tujue kuhusu faida za vitamini ambazo mtoto atapata kutokana na mizizi iliyochemshwa.

Vitamini vya viazi

Mboga kama hiyo inayojulikana na ya bei nafuu hugeuka kuwa ghala halisi la vitamini. Asidi ya askobiki pekee ina 11 mg / 100 g, lakini kwa bahati mbaya, dutu hii huharibiwa inapokanzwa.

Kati ya vitamini vingine vinavyopatikana kwenye mboga za mizizi, kuna nyingi ambazo haziogopi matibabu ya joto, na hata viazi zilizosokotwa kwa mtoto huhifadhi takriban 70% ya mali zao za faida:

• Vitamini B1 (thiamine): upungufu wake unaweza kusababisha magonjwa makubwa ya mfumo wa neva na moyo.
• Vitamini B2 (riboflauini) ni muhimu kwa ajili ya maendeleo ya mifumo na viungo vyote, hasa kwa ajili ya uundaji wa kingamwili na kudumisha kinga.
• Vitamini B3 (PP, asidi ya nikotini) ina athari ya manufaa katika uundaji wa mfumo wa neva na utendakazi wa njia ya utumbo.
• Vitamini B6 (pyridoxine) inahusika katika michakato mingi ya kimetaboliki, ni muhimu pia kwa afya ya ini.
• Kundi la vitamini K, miongoni mwa sifa zake za manufaa ni kuhakikisha uundaji wa kawaida wa tishu za mfupa.

Sasa hebu tujue ni vipengele vipi muhimu vya ufuatiliaji vinavyohifadhiwa katika viazi vilivyopondwa kwa ajili ya mtoto.

Amino asidi na madini

Madini kwenye mizizi ya viazi yamo katika umbo la chumvi ya alkali, hivyo humezwa kwa urahisi na mwili wa mtoto. Hebu tuangalie faida za wale waliopo kwa wingi wa kutosha kwenye mboga za mizizi:

1. Potasiamu (426 mg/100 g) ni muhimu kwa ajili ya ukuzaji wa misuli ya mifupa, utendakazi wa kawaida wa moyo, kudumisha maji na usawa wa msingi wa asidi. Posho ya kila siku ya watoto ni 600-1700 mg.
2. Phosphorus (59mg/100g) ina jukumu muhimu katika uundaji wa mifupa. Posho ya kila siku ya watoto ni 1.5-2.5 mg.
3. Magnesiamu (22mg/100g) inasaidia afya ya neva, moyo na mishipa, ini na utumbo. Mtoto aliye chini ya mwaka mmoja anahitaji angalau miligramu 40-60 za magnesiamu kwa siku.

Miongoni mwa asidi muhimu ya amino kwa kiumbe kinachokua katika utungaji wa viazi, inafaa kuzingatia lysine na threonine, ambazo husaidia kinga, pamoja na valine na leusini, ambayo hutoa kimetaboliki ya nishati katika seli za misuli.

Hata hivyo, mizizi yenye manufaa chini ya hali fulani inaweza kuwa hatari kwa afya ya mtoto. Kabla ya kujua wakati wa kuanzisha viazi kwa vyakula vya nyongeza, unahitaji kujua kuhusu madhara yanayoweza kutokea.

Jihadhari na sumu

Katika majira ya kuchipua na karibu na kiangazi, kutokana na uhifadhi wa muda mrefu, viazi huundaalkaloid solanine ni kiwanja chenye sumu ya nitrojeni. Licha ya kwamba uteuzi wa aina za kisasa unalenga kupunguza kiasi cha sumu, mkusanyiko wake ni wa juu kabisa katika mizizi iliyoota na hasa ya kijani.

Kwa njia, wafuasi wa lishe bora kwa ujumla huacha kula viazi kuanzia Aprili 1 kwa sababu ya yaliyomo ndani ya nyama ya ng'ombe. Mazao ya mizizi ya zamani hayawezekani kumdhuru mtu mzima mwenye afya, lakini inaweza kuwa sumu kwa mtoto. Kwa hivyo, katika chemchemi ni bora kukataa kulisha viazi hadi mavuno mapya.

Bado kuna kesi wakati mwili wa mtoto, kwa sababu ya mfumo dhaifu wa kinga, unakataa kupokea mboga hii.

Mzio wa Viazi

Kwa ujumla, mzio wa viazi ni jambo la nadra sana, hata hivyo, kulingana na wataalamu, watoto walio chini ya mwaka mmoja wako hatarini. Ni kwa sababu hii kwamba miezi 6 ni umri wa mwanzo wa kuanzisha viazi katika vyakula vya ziada. Zaidi ya hayo, kwa watoto wanaonyonyeshwa, miezi 8 inachukuliwa kuwa wakati mzuri wa kufahamiana na mboga.

Uvimbe wa viazi hujidhihirisha kama athari nyingi za mzio wa chakula. Hizi zinaweza kuwa:

• vipele vya ngozi;
• kuvimba kwa mucosa ya mdomo;
• colic na kuhara;
• rhinitis ya mzio.

Kulingana na wataalamu, mzio wa viazi hupotea unapokuwa na umri wa miaka 3. Kwa hiyo, wakati mtoto anapewa kwanza ladha ya viazi zilizochujwa, vyakula vya ziada wakati huu haipaswi kuwa na bidhaa nyingine. Kwa njia hii, unaweza kuamua majibu ya mtoto kwa chakula kipya. Katika hali nyingi, inageukachanya, lakini kwa sharti kwamba puree imeandaliwa kwa usahihi na kutoka kwa mboga za mizizi.

Jinsi ya kuchagua viazi

Bila shaka, mboga zinazofaa kwa mtoto hukuzwa kwenye shamba lao wenyewe, katika eneo safi la ikolojia, na hata bila kemikali yoyote. Hata hivyo, si kila mtu ana bustani na fursa ya kununua mazao ya mizizi kutoka kwa muuzaji anayeaminika. Kwa hivyo, wakati wa kuchagua viazi kwenye duka, unapaswa kuzingatia idadi ya mapendekezo rahisi:

1. Kataa mizizi iliyooshwa kutoka nje. Ili kuhifadhi uwasilishaji wao, hutibiwa kwa matayarisho ya kemikali, ingawa inaruhusiwa.
2. Toa upendeleo kwa viazi vinavyolimwa nchini. Kila mara kuna lebo kwenye gridi inayoonyesha shamba la serikali (shamba).
3. Chagua mizizi thabiti, isiyo na chipukizi, vidonda, wala makunyanzi.
4. Unaweza kununua kipima nitrati cha mboga na matunda ili kuwa na uhakika wa ubora wa bidhaa uliyonunua.

Ikiwa bado una viazi vyako, ni vyema vikiwa vimehifadhiwa kwenye joto la +1-2 °C. Chini ya hali hizi, sehemu ya wanga hutiwa hidrolisisi na kuwa sukari.

Sawa, sasa tunakuja kwa swali lingine muhimu: jinsi ya kuandaa vizuri viazi zilizosokotwa kwa mtoto.

Maandalizi na upishi

Ikiwa una mizizi yako mwenyewe, inaweza kuchemshwa katika sare zake, hivyo vitamini na vipengele vidogo vinahifadhiwa vyema. Lakini ni bora kumenya viazi zilizonunuliwa, haswa wakati wa msimu wa baridi, kwa kuondoa karibu 2 mm ya peel. Kisha inapaswa kukatwa katika sehemu 4 na kulowekwa kwa maji kwa angalau masaa 2. Kwa hivyo unapata bidhaa ya lishe ambayo ni muhimu kwawatoto, watu wazima na hata wagonjwa wa kisukari.

Ni muda gani wa kuchemsha viazi hutegemea aina, vyote vimepikwa tofauti. Je! unajua kwamba mboga hii ya mizizi ni asili ya Amerika Kusini? Wainka wa zamani walianza kulima viazi karibu miaka elfu 9 iliyopita, hawakutumia tu, bali pia waliabudu. Na pia walitumia mboga kupima wakati. Viazi hizo za kale za nusu-mwitu zilichemshwa kwa muda wa saa moja, na ikiwa watu walisema kwamba wakati ulikuwa umepita ilimradi tu kuchemsha viazi, walimaanisha kama dakika 60.

Aina za viazi za kisasa hupika haraka zaidi:

• mizizi ya ukubwa wa wastani iliyopikwa kwenye sufuria au stima kwa dakika 20-25;
• mboga iliyokatwa itakuwa tayari baada ya dakika 12-15;
• mizizi mipya ya mazao hupika kwa dakika 5 haraka kuliko ya zamani.

Usiogope kupika viazi kupita kiasi, vitaenda kumponda mtoto, sio kwenye saladi. Sasa tutajifunza jinsi ya kupika viazi kwa kulisha kwanza.

Nzuri na yenye afya

Watoto wengi wanapenda ladha ya viazi na hula viazi vilivyopondwa kwa raha, hata bila chumvi. Mizizi iliyopikwa hukandamizwa na pusher ya kawaida, iliyokandamizwa kwenye blender au kusugua kupitia ungo mzuri. Katika kila kesi, kioevu kinaongezwa: maziwa ya matiti kidogo au mchanganyiko. Mara ya kwanza, msimamo unapaswa kuwa kioevu zaidi kuliko ile ya puree ya kawaida ya "watu wazima". Kwa kuongezea, ikipoa, sahani itazidi kuwa nene.

Wakati wa kuanzisha viazi katika vyakula vya nyongeza, tuligundua: kutoka miezi 6 kwa watoto wanaolishwa mchanganyiko na kutoka 8 kwa kunyonyesha. Sasa tutajua mara ngapi kupika viazi zilizochujwa na ni kiasi gani cha kumpa mtoto ili asimdhuruafya:

• mlo wa kwanza: si zaidi ya 1-2 tsp;
• ikiwa majibu ni ya kawaida, sehemu hiyo huongezeka polepole hadi 150-190 g (kwa umri wa mwaka mmoja);
• kuandaa viazi zilizosokotwa kwa ajili ya mtoto kwa mapumziko ya siku 3-4;
• wakati mzuri wa kulisha ni wakati wa chakula cha mchana;
• Haipendekezwi kujumuisha viazi katika vyakula vya ziada ikiwa mtoto ni mgonjwa.

Viazi zilizosokotwa na maziwa ni chakula cha kuridhisha, kwa hivyo katika hali yake safi inapaswa kuwa sahani ya kujitegemea. Kama inavyoonyesha mazoezi, watoto hula mboga hii kwa hiari zaidi kuliko wengine, lakini wakati mwingine inaleta maana kuibadilisha.

Viazi zilizosokotwa, zukini na mboga nyingine

Mapishi rahisi sana na yenye afya. Kwa kupikia, unahitaji kusafisha, kukata na loweka viazi. Zucchini mchanga bila peel na mbegu hukatwa kwenye cubes. Ni kiasi gani cha kuchemsha viazi kwa viazi zilizochujwa, unajua. Na zucchini itakuwa tayari baada ya dakika 7-10 baada ya kuchemsha.

Mboga huchanganywa hadi laini, maziwa huongezwa kwa uthabiti unaohitajika. Ikiwa mtoto tayari amezoea viazi zilizosokotwa, unaweza kumwaga mafuta ya mboga au kuweka kipande cha siagi kwa ladha.

Unaweza kubadilisha sahani na karoti, baada ya muda itaiva, kama viazi. Au malenge, ambayo yamepikwa kama zucchini.

Viazi kupondwa na nyama

Kuanzia miezi 6–8, pamoja na viazi, nyama huletwa hatua kwa hatua katika vyakula vya ziada kwa ajili ya mtoto. Na wakati mtoto anamiliki bidhaa zote mbili tofauti, unaweza kumpikia chakula cha mchana cha ladha na cha moyo. Kwa kupikiainahitajika:

• nyama (nyama ya ng'ombe, bata mzinga au sungura) - 100g;
• viazi vya wastani - vipande 2;
• maziwa - nusu glasi;
• siagi - 5 g.

Andaa viazi kama kawaida. Chemsha nyama, toa nje. Chuja mchuzi na uimimishe mizizi iliyokatwa ndani yake. Kusugua viazi zilizopikwa kupitia ungo. Saga nyama iliyopozwa kwenye blenda au pitia kwenye grinder ya nyama hadi nyama laini ya kusaga ipatikane na kuchanganywa na viazi vilivyopondwa.

Dilute puree na maziwa yanayochemka, piga kwa whisky kwa uzuri. Ongeza mafuta kwenye sahani.

Hakuna jambo gumu kuhusu jinsi ya kuandaa vizuri viazi vilivyopondwa. Mtoto hakika atathamini na kupenda sahani ya kitamu yenye lishe na ni muhimu sio kuifanya hapa. Kula viazi kwa busara kutanufaisha mwili unaokua, na kulisha kupita kiasi kunaweza kusababisha kuongezeka uzito usiohitajika.