Visu zipi ni bora kwa jikoni: hakiki, vipimo, watengenezaji, ukadiriaji

2024 Mwandishi: Priscilla Miln | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-18 11:45

Wapishi wataalamu kila wakati huwa na seti zao za visu za jikoni. Kwao, uchaguzi wa chombo kama hicho ni sayansi nzima na sheria zake, siri na istilahi. Kwa mpishi mzuri, kisu cha ubora cha jikoni ni karibu kurefusha mkono.

Bila shaka, wataalamu katika nyanja zao kwa muda mrefu wamejitambulisha chaguo bora zaidi kwao. Lakini watu wa kawaida wanakabiliwa na matatizo makubwa na uchaguzi wa chombo cha akili. Kwenye mabaraza mbalimbali ya mada yaliyojitolea kwa sanaa ya kupikia, maswali mara nyingi huachwa sio sana juu ya kupikia, lakini ni visu gani vya jikoni ni bora kuchagua katika kesi hii au ile na jinsi ya kuzinunua kwa ujumla.

Duka nyingi za nje ya mtandao na mtandaoni hutoa anuwai ya zana za upishi. Na ni rahisi sana kuchanganyikiwa katika utofauti huu wote, hasa kwa anayeanza. Makala yetu itasaidia kujibu swali: "Ni visu gani vya jikoni ni bora zaidi kuliko wengine na kwa nini?" Kuanza, tutafanya programu fupi ya elimu juu ya mada hii, na kisha tutazingatia chaguo mahususi kwa zana maarufu na zilizofanikiwa zaidi kwa mpishi.

Unahitaji visu ngapi nyumbanijikoni?

Huku unajiuliza ni visu gani vya jikoni vilivyo bora zaidi, pengine umewaangalia wapishi wa kitaalamu na zana zao. Kwenye vipindi maarufu vya televisheni vya mada, wataalamu hudhibiti kwa ustadi idadi kubwa ya visu vya chapa, aina na maumbo tofauti.

Lakini je, utofauti kama huu ni muhimu kweli nyumbani? Wapishi wengi wenye ujuzi wanaamini kwamba hata seti ya visu sita kwa jikoni (+ mkasi), ambayo inaweza kupatikana mara nyingi katika maduka yetu, ni nyingi sana kwa mama wa nyumbani wa kawaida. Fikiria juu yake, je, unatumia vitu vingapi kati ya hivi sita? Pengine si zaidi ya tatu. Kwa hivyo, ni muhimu sana hapa kuamua ni visu vipi vya jikoni ambavyo ni bora kuliko vingine, na sio kutupa nafasi kwa zana isiyo ya lazima.

Watatu Wa Mpishi

Wataalamu wanashauri kuzingatia wale wanaoitwa mpishi watatu, yaani, zana tatu za lazima ambazo kila mpishi anapaswa kuwa nazo. Kuhusu vifaa vinavyohusiana kama vile kishikilia kisu cha jikoni au aina fulani ya vifaa vya kunoa, tayari inategemea upendeleo wako wa kibinafsi.

Kisu cha Kupikia

Kila mpishi lazima awe na kisu cha mpishi. Hii ndiyo chombo kikuu cha kazi kilichopangwa kwa kukata nyama, kuku na mboga za kukata. Ikiwa unafanya mazoezi vizuri, hata kwa kisu cha jikoni cha gharama nafuu, lakini cha ubora wa juu, basi hutahitaji tena vitu vingine vinavyofanana.

Chagua kisu cha mpishi kwa kutumia viashirio vya hali ya juu tu. Zana nzito na kubwa ambazo sisi mara nyingikuangalia katika sinema inaweza kuwa na wasiwasi sana kwa wasichana. Katika kesi hii, ni bora kulipa kipaumbele kwa visu za jikoni za mviringo za Ulaya (Ujerumani, Ufaransa, Austria)

Serreytor

Serreytor ni aina ya kunoa ambapo ukingo umetengenezwa kwa umbo la msumeno. Kisu hiki cha kisu ni bora kwa kukata bidhaa za mkate, pamoja na mboga mboga na matunda. Urefu bora zaidi wa blade ya kisu kama hicho ni kati ya sentimita 20-26.

Kipeperushi inaonekana kama msumeno, na wengi huamini kimakosa kuwa inaweza kuharibu chakula. Lakini kisu chenye ubora wa juu hufanya kazi kwa ustadi sana na hakipondi mkate au matunda.

Zana ya kusafisha

Hiki ni kisu kidogo chenye ubao wa urefu wa takriban sentimeta 8-10. Ni bora kwa peeling mboga mboga na matunda. Kipengele cha ergonomic cha visu vya ubora wa juu hurahisisha kutumia zana kama hii kwa wanaume na wanawake wenye saizi yoyote ya mikono.

Nyenzo za uzalishaji

Ikiwa hutazingatia chaguo za kioo na plastiki za kigeni kwa wataalamu walioboreshwa, basi kuna nyenzo kuu mbili ambazo hutumika katika utengenezaji wa zana kama hizo za kupikia - chuma na keramik.

Utendaji haujabadilika, lakini nyenzo hii au ile inaleta tofauti kubwa sana katika utendakazi wa visu.

Kauri

Hebu tuanze na chanya. Zana za kauri ni nyepesi zaidi kuliko za chuma. Hiyo ni, mikono huchoka kidogo wakati wa operesheni. Kwa nusu ya kike, hii ni wakati unaoonekana sana. Aidha, visu za kaurihazihitaji kunoa. Kwa mfano, visu vya jikoni vya Kijerumani vya ubora wa juu vinaweza kudumu miaka kumi au ishirini bila matengenezo vikishughulikiwa vyema.

Inafaa pia kuzingatia kuwa bidhaa za kauri ni za usafi zaidi. Hakuna pores asili katika zana za chuma kwenye blade. Visu za kauri haziingizi molekuli, na wakati huo huo, harufu na uchafu. Ili kusafisha kisu, suuza tu kwa maji ya moto bila matibabu ya joto ya kuchosha.

Kati ya minuses, mtu anaweza kutambua udhaifu wa nyenzo. Hata visu vya kauri vya Kijapani au Kijerumani vya ubora wa juu zaidi havitaweza kukata nyama iliyogandishwa, kwa sababu vitaharibika na kuvunjika kwenye uso mgumu.

Chuma

Miongoni mwa faida dhahiri za visu vya chuma vya ubora ni uimara. Ikilinganishwa na zana za kauri, zinaweza kustahimili chochote unachotupa: kukata chakula cha ugumu wowote, matone, utunzaji mbaya, n.k.

Aidha, aina mbalimbali za zana za chuma kwenye soko ni za kustaajabisha. Hapa unaweza kupata bidhaa za aina yoyote na sura kwa ajili ya matumizi mbalimbali. Kwa mfano, katika maduka unaweza kupata bidhaa nyembamba kama uzi kutoka kwa Samura au visu kubwa vya Kijapani vya "umbo la koleo" kutoka Kasumi. Kauri, ole, haiwezi kutoa aina mbalimbali kama hizi.

Lakini chuma pia kina hasara. Hasara kuu ya bidhaa hizo ni haja ya kuimarisha mara kwa mara. Pia, baadhi ya visu za premium zina mahitaji kali sana ya matengenezo (angle sahihi, njia, nk). visu vya Damaskokwa jikoni inaweza kutumika kwa ufanisi bila kunoa kwa muda wa miaka kumi, lakini bado itabidi kunolewa wakati fulani.

Inafaa pia kuzingatia kuwa chuma hakina usafi na kinahitaji matibabu ya uangalifu ya joto na ya mwili baada ya matumizi kamili (nyama, samaki). Kutokana na hali maalum ya urekebishaji, bidhaa huchakaa haraka kuliko za kauri.

Inayofuata, tunatoa mapitio mafupi ya visu vya jikoni, ambapo tunazingatia sifa kuu za zana, pamoja na maoni ya watumiaji na hakiki kuhusu kila mtindo. Kwa picha iliyo wazi zaidi, bidhaa zitawasilishwa katika mfumo wa ukadiriaji.

Ukadiriaji wa visu vya jikoni:

1. YAXELL Mbio.
2. Kappa Gold Gude.
3. Tamahagane SNM-1104.
4. Sabatier Lion Edonist.
5. Kanetugu PRO-M 7005.
6. Samura Sultan SU-0085D/K.
7. Samura Mo-V SM-0094.

Hebu tuzingatie kila mtindo kwa undani zaidi.

YAXELL Ran (blade 25.5cm)

Nafasi ya kwanza katika orodha ya visu vya jikoni inachukuliwa ipasavyo na kazi halisi ya sanaa kutoka kwa chapa ya Kijapani YAXELL. Chombo hufanya kama kisu cha mpishi mkuu. Mojawapo ya tofauti kuu kati ya modeli hii na analogi ni upinzani wake wa kushangaza wa kupinda.

Licha ya uimara wake wa juu, blade ina usaha mzuri na uwezo wa kuzoea bidhaa inayochakatwa. Kisu kinafaa kukata nyama na kuku wowote.

Sifa za chombo huhamasisha heshima. Dameski ya chuma katika tabaka 69 inathibitisha maisha ya huduma ya muda mrefu nanguvu ya juu ya bidhaa. Kama visu vingine vya chapa, mtindo huu hauhitaji kunoa mahususi.

Sehemu ya ergonomic pia iko katika mpangilio. Muundo unaoeleweka na kifafa kamili mkononi huchangia matumizi ya muda mrefu ya chombo pamoja na kuondoa majeraha mengi. Kulingana na maoni ya YAXELL's Ran Kitchen Knife, hii ndiyo thamani kamili ya pesa kwa mpishi mahiri.

Gharama ya modeli ni kati ya rubles elfu 12.

Kappa Gold Gude (16cm)

Kisu kingine kizuri cha mpishi wa jikoni kutoka kwa chapa ya Ujerumani Gude. Mfano huo utavutia wale wote wanaothamini minimalism, anasa na ufanisi katika zana. Kisu ni nakala ya kipande kimoja: blade na mpini ni fremu moja.

Muundo huu unampa mmiliki wake uimara bora kutokana na matumizi ya chuma ghushi cha molybdenum-vanadium. Kisu hakina mahitaji maalum ya kunoa au matengenezo, inatosha kufuata sheria rahisi za kutumia bidhaa.

Kutokana na viwango vya juu vya uthabiti, muundo huu unafaa kwa kufanya kazi na bidhaa na bidhaa ambazo hazijakamilika, kuanzia kusafisha mboga hadi kukata kuku na nyama iliyogandishwa. Licha ya uzito unaostahili kwa ukubwa wake, kisu kinafaa kabisa mkononi, unaweza kufanya kazi nacho kwa saa nyingi kwa faraja ifaayo.

Wamiliki wanazungumza juu sana kuhusu muundo huu. Licha ya gharama kubwa, chombo kinahalalisha kikamilifu. Hata mpishi wa kitaalamu zaidi wa kuchagua wanafurahiyanakala hii na ipendekeze kwa dhati inunuliwe.

Gharama ya modeli ni kati ya rubles elfu 12.

Tamahagane SNM-1104 (24cm)

Hiki ni kisu cha mpishi kutoka chapa maarufu ya Kijapani. Kwa kuzingatia maelezo ya kina ya bidhaa, teknolojia hiyo hiyo hutumiwa hapa ambayo hutumiwa kwa ajili ya uzalishaji wa katana. Kulingana na wauzaji bidhaa wa kampuni hiyo, kuwepo kwa vanadium na nikeli kwenye blade, pamoja na vipengele vingine vilivyoainishwa na chapa, hufanya iwezekane kukata chuma hata.

Kwa kweli, sifa kama hizo hazihitajiki jikoni, lakini kisu hushughulikia bidhaa zote na bidhaa zilizomalizika bila ubaguzi. Kwa kuongeza, makali nyembamba sana hufanya iwezekanavyo kukata nyama iliyohifadhiwa tu, lakini pia viungo vya maridadi. Kwa bahati nzuri, kunoa kwa ulinganifu kwa pande mbili hukuruhusu kupamba hata sahani ngumu zaidi kwa usahihi wa uhakika.

Kwenye uso wa blade ya chuma ya tabaka 33, unaweza kuona nembo ya kampuni isiyoonekana - ishara ya ubora wa bidhaa. Inaonekana tu wakati wa kufanya kazi na kisu na ni dhamana ya ubora. Ili kuunda picha kama hiyo, teknolojia maalum za gharama kubwa zinahitajika, ambazo hazina faida kwa walaghai.

Kwa kuzingatia maoni ya wamiliki, sehemu ya ergonomic ya kisu pia ni sawa. Chombo hicho kiko mikononi mwako na inahitaji bidii kidogo kufanya kazi nayo. Kisu hakihitaji matengenezo yoyote magumu au kunoa maalum.

Gharama ya modeli ni kati ya rubles elfu 10.

Sabatier Lion Edonist (20cm)

Hiimfano ni mmoja wa wawakilishi bora wa bidhaa za kampuni ya Ujerumani-Kifaransa Thyssen Krupp. Kundi linaloidhinishwa la wanateknolojia wa Uropa limeweza kuunda zana karibu kabisa kabisa kwa wapishi wa kujifanya.

Ukingo wa kukata na vipengele vya kunoa vya blade, pamoja na kiwango bora cha ugumu (48-52 HRC), hukuruhusu kukata karatasi kwa uzani. Bila shaka, hakuna haja ya kufanya hila kama hizo jikoni, lakini hata hivyo, kisu hukata kikamilifu chakula chochote na vyakula vya urahisi waliohifadhiwa.

Chuma cha kughushi kimepokea matibabu maalum, shukrani ambayo unaweza kutumia zana bila kunoa kwa hadi miaka 10. Wamiliki katika hakiki zao pia wanaona usawa kamili wa kisu. Hata chaguzi zilizoelezwa hapo juu zinaweza kumuonea wivu.

Inafaa pia kuzingatia kwamba blade hung'aa kwenye kioo baada ya kughushi. Tiba hii inakuwezesha kuepuka uharibifu mkubwa - scratches na microcracks, kukuwezesha kuweka kuonekana kwa kisu katika hali yake ya awali. Mtengenezaji huweka teknolojia nzima ya uzalishaji wa bidhaa zake katika imani kali zaidi.

Nchini imepakwa muundo maalum wa polyoxymethylene, ambayo hairuhusu kiganja kuteleza, na mpini yenyewe inafaa vizuri mkononi. Unyevu na mabadiliko ya joto sio ya kutisha kwa kisu baada ya usindikaji huo. Kwa hivyo mtindo huu utakuwa bora kwa wale ambao mara nyingi husahau zana karibu na jiko la moto au kwenye barabara yenye barafu.

Gharama ya modeli ni kati ya rubles elfu 10.

Kanetugu PRO-M 7005 (cm 21)

Huu ni wakati mzuriKwa njia nyingi kisu kinatoka kwa chapa ya Kijapani. Blade imetengenezwa kwa chuma cha hali ya juu cha DSR1K6. Chombo kilipokea cryoprocessing ya kiteknolojia. Ukali wa blade ni grit 6000 wakati umenoa pande zote mbili.

Kama bidhaa zingine za chapa, mpini wa muundo huu umetengenezwa kwa mbao nyeusi zilizochakatwa. Inalindwa kwa uaminifu na lamination, na kushughulikia hawezi kuitwa slippery. Kwa hivyo umbo la mpini uligeuka kuwa wa kitambo na unafaa kwa mshiko wa starehe kwa wanaume na wanawake.

Laini zenye ncha kali kama hizi hutumiwa, kama sheria, katika mikahawa na mpishi wa kitaalam, lakini, kwa kuzingatia hakiki, mtindo huo ni mgeni wa kawaida katika jikoni za kawaida. Wamiliki pia wanatambua kuwa kisu kivitendo hakiitaji kunoa, hata kikitumiwa kikamilifu na usindikaji wa kiwandani hudumu kwa miaka kadhaa.

Gharama ya modeli ni kati ya rubles elfu 8.5.

Samura Sultan SU-0085D/K (cm 16)

Huyu ni mwanamitindo maarufu kutoka kwa chapa maarufu duniani ya Kijapani. Kisu kinafanywa katika kipengele cha fomu ya pchak na ina blade iliyofanywa kwa chuma cha laminated. Kwa mwonekano wake, modeli hiyo inafanana na kisu cha Mashariki ya Kati, tofauti pekee ni kwamba imetengenezwa kwa teknolojia ya karne ya 21.

Ubao wa chuma kigumu uliopindwa wa VG-10 umefanywa kuwa mgumu hadi 61 HRC. Ili kuhifadhi sifa na msingi kutokana na matatizo iwezekanavyo, kila upande unafunikwa na tabaka 33 za chuma kali. Matokeo yake ni ubao wenye muundo wa mosaic na wa kipekee.

Nchi imeundwa kwavifaa vya mchanganyiko G-10. Kwa kuzingatia hakiki za wamiliki, kisu chenyewe kimewekwa vizuri kwenye kiganja cha mkono wako, na shukrani kwa "kisigino" kilichoundwa vizuri haitoi mikononi mwako wakati wa matumizi ya kazi.

Licha ya ukweli kwamba kipengele hiki cha fomu si cha kawaida nchini Urusi, wapishi wengi wa kitaaluma wanaona pchak chombo bora kwa jikoni. Inakuruhusu kushughulikia kazi nyingi ambapo vile vile vya kawaida hushindwa.

Gharama ya modeli ni kati ya rubles elfu 6.5.

Samura Mo-V SM-0094 (cm 18)

Kisu kingine kutoka chapa ya Samura, lakini tayari kimetengenezwa katika umbizo la santoku. Pamoja na muundo wa jadi wa Kijapani na chuma cha hali ya juu, mtindo huo unakamilishwa na teknolojia za kisasa za Uropa. Matokeo yake ni blade ya ufanisi, nzuri na ya vitendo.

Ubao wa kisu umetengenezwa kwa chuma cha pua cha daraja la AUS-8 na ugumu wa 57-59 HRC. Unoa mzuri wa pande mbili pamoja na vijiti vidogo husaidia kuzuia kushikamana kwa bidhaa wakati wa kukata.

Nchi ya kisu imeundwa kwa polima za G10 na inastahimili uharibifu wa kiufundi, pamoja na mabadiliko ya wastani ya joto. Kwa kuzingatia mapitio ya wamiliki, mfano huo ni wa usawa kabisa na unafaa kwa urahisi mkononi. Unaweza kufanya kazi na kisu kama hicho kwa muda mrefu bila kuchoka.

Watumiaji kumbuka kitako maalum kwa santoku, ambayo husaidia kumwaga viungo vilivyotayarishwa kutoka kwa mboga na nyama kutoka kwenye ubao wa kukata. Suluhisho hili litakuja kwa manufaa ikiwa mara nyingi hukata chakula katika vipande vidogo.vipande.

Gharama ya modeli ni kati ya rubles elfu 3.5.