Menyu ya harusi katika mkahawa na nyumbani. meza ya harusi

2024 Mwandishi: Priscilla Miln | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-18 11:45

Kuunda menyu ya harusi ni mojawapo ya mchakato mchungu na changamano wakati wa kupanga sherehe ya siku zijazo. Inahitajika kuzingatia muundo wa wageni, idadi yao, wakati wa chakula, bajeti. Kwa kuongeza, menyu inaweza kubadilika kulingana na msimu. Hata hivyo, sababu kuu wakati wa kujaza meza na sahani mbalimbali hubakia bila kubadilika. Kwanza, hizi ni vitafunio baridi vya kitamaduni kwa sikukuu ya Kirusi, kama vile saladi, sahani za samaki, kupunguzwa kwa nyama na jibini. Pili, wageni wanahitaji kutibiwa na sahani za moto za nyama na kuku. Na, hatimaye, tatu, kila mtu aliyekusanyika kwenye sikukuu ya harusi anahitaji kupendezwa na desserts, vinywaji mbalimbali vyenye pombe, pamoja na juisi, chai, kahawa. Ili kupamba meza, unahitaji kuweka sawa nafasi ya vase zilizojaa matunda mapya.

Hesabu idadi ya bidhaa

Kwa wastani, jumla ya kiasi cha chakula kwa kila mtu kwenye menyu ya harusi ni takriban kilo mbili (bila kujumuisha vinywaji). Pombe na juisi zinapaswa kuwekwa kwa kiwango cha lita 1.5 kwa kila mtu.

Sehemu ya kawaida ya sahani moto ya nyama na mapambo inapaswa kuwa angalau gramu 350.

Moja yachaguzi za kujaza jedwali

Kama viungo baridi vya menyu ya harusi, vipande vya samaki wekundu waliotiwa chumvi kidogo (lax au trout) vinafaa. Itachukua gramu 50 kwa kila mgeni. Hainaumiza kuweka kwenye meza na samaki ya kuvuta baridi (halibut, sturgeon, mackerel) kwa kiwango cha gramu 50 kwa kila mgeni. Sandwichi zilizo na siagi na caviar nyekundu (vipande 2 kwa kila mgeni), mkate na soseji iliyochemshwa au ya kuvuta sigara (pia sandwich 2 kila moja) ni maarufu wakati wa karamu ya harusi.

Wakati wa sherehe ya sherehe kama vile ndoa, saladi hutayarishwa kutoka kwa nyama, uyoga, kamba. Wengi watapenda keki ya ini ya kuku. Kupika sahani kama hizo kunapaswa kutegemea gramu 50 kwa kila mgeni.

Vitafunwa

Menyu ya harusi lazima ijumuishe vitafunio vyepesi kwa njia ya matango ya kuchujwa, uyoga, nyanya. Usisahau kuweka mimea mibichi kwenye sahani za wageni, ambazo kwa jadi ni maarufu wakati wa sikukuu ya Kirusi.

Watu wachache wanaokuja kusherehekea ndoa ya familia ya vijana watakataa mikate safi ya moto na kujaza mbalimbali. Unaweza kujaza bidhaa za mkate na nyama ya kukaanga, mayai na mchele, kujaza tamu (jam au jam). Kwa kawaida hupika pai 2 kwa kila mtu.

Aina inayofuata ya appetizer kwenye meza ya harusi ni mkate na siagi. Wakati wa kutumikia sahani hiyo, kuna nuance moja muhimu: siagi haipaswi kuenea kwenye mkate, hutumiwasahani tofauti katika sehemu ya gramu 15. Kabla ya kutumikia, mafuta hupozwa kwenye jokofu. Lakini saladi, kinyume chake, ni kuhitajika kupanga kwenye sahani. Kwa hivyo, wageni hawataamka tena, na kuwasumbua majirani wa meza.

Milo moto huletwa kwenye meza ya harusi kwanza, lakini kuna hali moja pekee: walioalikwa hupatiwa vitamu kwanza ikiwa zaidi ya saa mbili zimepita kati ya sherehe ya harusi na karamu ya sherehe. Menyu kuu itakuwa ya kuhitajika hasa katika msimu wa baridi. Katika kipindi hiki, ni desturi kutoa chakula kilichopikwa kikiwa moto sana.

Menyu ya karamu ya harusi mara nyingi hujumuisha hodgepodge ya kabichi na nyama, gramu 250 kwa kila mtu, au mchuzi wa nyama, unaoongezwa kwa crackers na mimea.

Vitoweo vya samaki

Kwa wapenda vyakula vitamu vya samaki, sturgeon iliyookwa kwenye oveni na mboga mpya itapendeza kwako. Inapaswa kutolewa kwa kiwango cha gramu 200 kwa kila mgeni.

Inafaa kumbuka kuwa sahani za samaki moto sio sehemu ya lazima ya menyu ya harusi kwenye mkahawa. Menyu kama hiyo inapaswa kutumika tu ikiwa inawezekana kupata bidhaa bora na safi. Bidhaa za samaki wa moto huokoa sana ikiwa miongoni mwa watu walioalikwa kuna walaji mboga wasio na masharti magumu ambao hujiruhusu kuonja mito au viumbe vya baharini vilivyotayarishwa hivi karibuni.

Kama sahani za nyama moto wakati wa karamu ya harusi, choma nyama ya ng'ombe na mboga mboga (gramu 150 kwa kila mtu), kukaanga.nguruwe au ndege wa kuoka kwa kiwango cha gramu 200 kwa kila mmoja. Kama sheria, sahani mbili za moto hutolewa kwenye meza mara moja. Ikiwa bajeti ni ndogo, unaweza kuchagua moja.

Pipi kwa wageni

Menyu ya harusi katika mkahawa imekamilika bila vitandamra vitamu. Katika cafe unaweza kuagiza keki ya desturi na vielelezo vya bibi na arusi. Kwa kawaida, kitamu kama hicho hufanywa na uzani wa kilo 2 au zaidi.

Chokoleti (gramu 50 kwa kila mtu), pamoja na vidakuzi (gramu 30 kwa kila mtu) hazitaingiliana na sikukuu ya sherehe. Matunda anuwai yanapaswa kuwepo kwenye meza: maapulo, peari, ndizi zilizokatwa na kunyunyizwa na sukari ya unga, machungwa na zabibu. Matunda yaliyokatwa vipande vidogo lazima yawekwe kwenye chombo, na vijiti vya kulia viwekwe karibu ili wageni wasile kwa mikono yao.

Vinywaji kwenye meza ya harusi kwenye mkahawa

Kutoka kwa vinywaji baridi, ni lazima uagize maji yenye madini, soda tamu, juisi za matunda, kahawa na milkshakes. Hesabu hufanywa kibinafsi, kulingana na matakwa ya marafiki na jamaa walioalikwa kwenye harusi.

Vinywaji moto pia huagizwa kulingana na mazingira. Nusu ya kiume ya jamii, kwa sehemu kubwa, inapendelea vinywaji vikali vya digrii arobaini (vodka, cognac na whisky), kwa wanawake ni muhimu kuandaa divai nyeupe na nyekundu, champagne na martini. Kwa wastani, itachukua lita 0.5 za kinywaji chenye kileo kwa kila mtu mzima.

Menyu ya harusi ya kutengenezwa nyumbani

Sio lazima ujiwazie mwenyeweidadi na aina mbalimbali za sahani ambazo orodha ya harusi iliyopikwa nyumbani inapaswa kuwa nayo. Katika suala hili, ushauri kutoka kwa wataalamu wa restaurateurs utakuja kwa manufaa. Kulingana na wao, aina 6 za sahani zinapaswa kutayarishwa:

1. Aina kadhaa za saladi.
2. Nyama moto, kuku au sahani za samaki. Ikiwa mboga mboga wataalikwa kwenye sherehe, kitoweo cha mboga kinapaswa kutayarishwa.
3. Soseji iliyokatwa, jibini, samaki aliyetiwa chumvi kidogo, sandwichi za caviar.
4. Tunda lililokatwa kwenye chombo.
5. Desserts kwa namna ya keki, pai, mkate na keki tamu.

Pia usisahau kununua pombe ya kutosha: champagne, vodka au konjaki, martini na divai. Juisi za matunda, limau, maziwa, chai na kahawa ni bora kwa kampuni isiyo ya kunywa.

Milo ya chakula

Usisahau kuwa sio kila mtu anaweza kula nyama, sahani zenye mafuta mengi, mayai, machungwa, hivyo unapaswa kuandaa vipande vya mboga, kachumbari baridi, pamoja na kitoweo cha chakula, kuchoma au kuoka bila nyama.

Menyu ya kujitengenezea nyumbani kwa siku ya pili ya harusi

Siku ya pili ya sikukuu kwa heshima ya ndoa ya wanandoa wachanga, vyakula vyepesi na idadi kubwa ya vinywaji - vyote vya pombe na laini kwa kampuni isiyo ya kunywa vinapaswa kutayarishwa.

Inapendeza kwamba sahani za siku ya kwanza na ya pili ya sikukuu hutofautiana kutoka kwa kila mmoja. Unaweza kufanya majaribio na kupika sahani za kigeni kutoka nchi nyingine siku inayofuata, kwa mfano, nyamaKifaransa na mchuzi wa divai. Unapaswa pia kutunza wingi wa vitafunio kutoka kwa uyoga, jibini ngumu na matunda kwenye meza.